Ensenada, Baja California- Beneficios de acuerdo a la LFT
Giro
De Servicios
Actividad principal
SERVICIOS DE ADMINISTRACION
Número de empleados
600
Descripción y detalle de las actividades
- Actividades de Poda.
- Mantenimiento de estructura
- Riego
- Coordinar el muestreo de los viñedos junto con el enólogo para determinar el momento óptimo de cosecha
- Supervisar la llegada de la uva, el pesaje, la toma de muestras para medir grados Brix, acidez y sanidad, y el registro de entradas
- Dirigir al personal en la descarga de la uva, la selección en mesa (si aplica), el despalillado y el estrujado o encubado.
- Supervisar los remontajes, bazuqueos, delectares y control de temperaturas durante la fermentación alcohólica y maloláctica
- Controlar el llenado, trasiego, lavado, mantenimiento y rotabilidad de las barricas de roble para la crianza del vino.
- Colaborar con el laboratorio en el monitoreo constante de los parámetros físico-químicos y microbiológicos del vino en proceso
- Asegurar la impecable limpieza y desinfección de tanques, líneas de conducción, prensas, bombas y toda la maquinaria para evitar contaminaciones
- Controlar el almacenamiento de vino a granel y embotellado, manteniendo trazabilidad estricta por lotes, añadas y variedades.
- Coordinar las líneas de embotellado, etiquetado y encartonado
- Coordinar, capacitar y asignar turnos al personal operativo de bodega
- Garantizar el uso correcto del equipo de protección personal (EPP)
Experiencia y requisitos
- Ingeniera Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Licenciatura en Enología carrera afín
- Sólidos conocimientos en inocuidad alimentaria
- Experiencia comprobable de al menos 5 vendimias
- Sexo indistinto
- Manejo de Paquetería Office
- Manejo de personal
- Conocimientos en sistemas de vinificación, crianza, recepción de uva, mantenimiento de maquinaria enológica.
- Trabajo en Valle de Guadalupe.
Beneficios
Número de vacantes 1
Área Alimentos
Contrato Permanente
Modalidad Presencial
Turno Diurno
Jornada Tiempo Completo
Horario
- Tiempo completo
Estudios Carrera en curso
Disponibilidad p. viajar No